L’oli de Vera del Bruc és un dels productes que millor representa la tradició agrícola i la cultura de l’oli d’oliva de l’Anoia. Elaborat al municipi del Bruc a partir d’un cultiu tradicional de les oliveres, és un oli d’oliva verge extra de collita pròpia que destaca per la seva qualitat, personalitat i vinculació amb el territori.
El secret del seu caràcter es troba en la varietat d’oliva Vera del Montserratí, una varietat tradicional pròpia del territori i amb una presència molt limitada. És una varietat de Vera diferent de la que trobem a les comarques vallesanes i que es localitza principalment al Baix Llobregat i l’Anoia. Al Bruc és on es cultiven les olives amb què s’elabora aquest oli singular.
Un oli únic i especial
La Vera del Montserratí és una varietat estretament vinculada al paisatge de les muntanyes de Montserrat i a la tradició agrícola de la zona. El seu cultiu i la seva transformació permeten obtenir un oli amb unes característiques organolèptiques pròpies, que el converteixen en un producte genuïnament anoienc.
Es tracta d’un oli d’oliva verge extra, de categoria superior, obtingut directament de les olives i únicament mitjançant procediments mecànics. Un producte que representa l’essència de la dieta mediterrània i que posa en valor una varietat tradicional del nostre territori.
De collita pròpia i elaboració acurada
Per aconseguir un oli de màxima qualitat, tot el procés es cuida amb especial atenció. Les olives es cullen en el moment òptim de maduració natural del fruit, evitant el contacte amb el terra per preservar-ne les propietats.
Un cop recol·lectades, les olives es molturen el mateix dia, mitjançant un procés d’extracció en fred. Aquesta rapidesa entre la collita i la transformació permet conservar les qualitats de l’oliva i obtenir un oli de gran valor.
El resultat és un producte d’alt valor nutricional i dietètic, amb un gust exquisit i una personalitat pròpia.
El sabor de la Vera del Montserratí
Les seves característiques organolèptiques han estat analitzades per la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, que el qualifica com un oli de perfil fruitat lleuger, amarg lleuger, picant lleuger i equilibrat.
Un oli suau i harmònic, però amb prou personalitat per convertir-se en un ingredient protagonista de la cuina.
Tastar l’oli de Vera del Bruc és descobrir un tros de territori: el paisatge de l’Anoia, la tradició de les oliveres i el patrimoni agrícola d’una varietat única que continua arrelada als peus de Montserrat.
