Ingredients per a quatre persones: 400 g de cigronet cuit 1 botifarra negra 250 g de bolets 1 ceba petita Alls, oli d’oliva, sal , pebre negre i julivert Elaboració: en una paella sofregim la ceba amb la botifarra negra i els bolets, tot tallat en trossets petits....
Coca de farina d’espelta amb bolets i botifarra de Calaf
Ingredients: 250 g farina blanca ecològica 250 g farina espelta integral ecològica 10 g sal 200 g aigua 100 g oli Preparació: mesclem els sòlids fins que quedi una massa homogènia. Afegim aigua i oli i seguim amassant fins que quedin tots els ingredients ben mesclats....
Pollastre de pagès farcit amb foie
Ingredients per a quatre persones: 1 pollastre de pagès de 2,5 kg desossat Ceba, all, tomàquet, sal, pebre, canyella, aigua, vi ranci, oli d’oliva i fetge d’ànec o oca fresc Paper film transparent i malla per lligar la peça. Elaboració: per la farsa, agafem un fetge...
Amanida d’estiu
Ingredients: Enciams variats Tomàquets cirera Tomàquets de Copons Síndria, meló o fruita del temps Formatge fresc de la Tossa Oli d’oliva verge extra Vinagre de poma Mostassa Dijonaisse Sal i pebre Preparació: netegem, escorrem i barregem els ingredients; enciams,...