Ingredients per a quatre persones:
4 tomàquets (Barbastro, cor de bou, pera…)
Oli d’oliva V.E.
Sal, pebre
Una branqueta de sàlvia
Panel·la o sucre morè
Preparació:
En una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva sofregirem els tomàquets pelats i a trossos i sense llavors si en tenen moltes. Quan hagin deixat anar l’aigua, salarem, després hi afegirem la sàlvia, i tres o quatre cullerades de panel·la, deixarem reduir i confitar fins tenir-la al gust.
Ingredients per a quatre persones: 1 conill d’un kg tallat a trossos petits 2 cebes mitjanes tallades en quatre trossos 1 cap d’alls 2 tomàquets madurs Llorer, farigola, menta, un bitxo picant, un manadet de julivert 2 kg de vinyales (cargols de vinya) 1/4 de litre...
Ingredients per a quatre persones: 400 g de cigronet cuit 1 botifarra negra 250 g de bolets 1 ceba petita Alls, oli d’oliva, sal , pebre negre i julivert Elaboració: en una paella sofregim la ceba amb la botifarra negra i els bolets, tot tallat en trossets petits....
Ingredients 1½ tassa d’avellanes de Fruits Secs Torra 3 o 4 cullerades de xarop d’atzavara o mel Ingredients per al farciment 2 tasses d’anacards remullats durant 2 hores ½ tassa de xarop d’atzavara o mel ½ tassa (90 g) d’oli de coco ½ tassa de suc de llimona...