El paisatge del sud de l’Anoia, on l’horitz\u00f3 s’omple de vinyes de cam\u00ed al Pened\u00e8s, confonent-se amb el Pened\u00e8s amb el que fa frontera, una desena de cellers elaboren vins a la comarca sota de Denominaci\u00f3 d’Origen Pened\u00e8s. Un d’aquests \u00e9s Mas dels Clavers, ubicat a la finca coneguda com a Can Gallego.
\nLes vinyes ocupen unes 23 hect\u00e0rees distribu\u00efdes en dues finques, la de Can Gallego i Can Codony, a uns 350 metres d’altitud al terme municipal de Cabrera d’Anoia. L’activitat vin\u00edcola del mas data del segle XV i fins i tot alguns cellers antics s’han reconstru\u00eft i encara s’utilitzen a l’actualitat.
\nAl segle XIX, a m\u00e9s de l’elaboraci\u00f3 de vins, a Mas dels Clavers es comencen a elaborar misteles i aiguardent, arribant a estar entre les primeres f\u00e0briques de licors destil\u00b7lats de Catalunya i comercialitzant els seus productes arreu de l’Estat, tamb\u00e9 Balears i Cuba. Cadascuna de les dues finques tenia el seu propi celler: a Can Gallego es conreaven ra\u00efms blancs i s’elaboraven els vins blancs, misteles i aiguardents, mentre a Can Codony -a m\u00e9s altitud- es conreaven i s’elaboraven els vins negres. A partir de 1872 es van comen\u00e7ar a elaborar vins blancs a doll i es venien a reconegudes marques de cava de Sant Sadurn\u00ed d’Anoia.<\/p>\n
Actualment en aquest celler familiar es conreen les vinyes sota els par\u00e0metres de l’agricultura ecol\u00f2gica, amb les varietats aut\u00f2ctones blanques -Macabeu, Xarel\u00b7lo i Parellada-, juntament amb el Chardonnay i amb les varietats negres Merlot, Sumoll, Ull de Llebre i Cabernet Sauvignon. L’edat mitjana de les vinyes \u00e9s d’uns 25 anys, segons explica el responsable del celler, Josep Duran.
\nAmb el ra\u00efm seleccionat s’elaboren tres vins blancs, tres vins negres i dos escumosos. Un blanc de xarel\u00b7lo, l’anomenat “Xarel\u00b7lo Selecci\u00f3” procedent d’una sola vinya, i “L’Intocable”, un vi sense additius, amb una pres\u00e8ncia baixa de sulfits i criat en b\u00f3ta de castanyer, com relata Duran. Pel que fa als negres, entre els elaborats hi ha Mas dels Clavers Selecci\u00f3 dues finques, un negre 100% Cabernet Sauvignon d’una vinya vella i el sumoll, “que seria el nostre negre estrella”, segons Josep Duran. Aquest darrer ha estat definit com el millor vi negre de la DO Pened\u00e8s per la Guia de Vins de Catalunya. Pel que fa als escumosos, a Mas dels Clavers elaboren un Brut Nature amb una crian\u00e7a m\u00ednima de 20 mesos en ampolla i l’altre \u00e9s un Rosat fet amb Macabeu, Xarel\u00b7lo i Sumoll.
\nLa comercialitzaci\u00f3, el 75% de les vendes es fan a Catalunya. La resta s’exporta a pa\u00efsos com el Canad\u00e0, B\u00e8lgica o Alemanya. Els objectius de futur, Josep Duran vol consolidar la marca al mercat de proximitat, a la comarca de l’Anoia, i obrir exportacions a altres pa\u00efsos amb els que ara estan en negociacions.
\nA m\u00e9s de l’activitat estrictament vin\u00edcola, Mas dels Clavers ofereix visites per endinsar-se en la cultura del vi, visitants, les vinyes, coneixent el proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 dels vins i, finalment, fent un tast.<\/p>\n