Al peu del Puig Aguilera, a Can Jorba de les Planes (\u00d2dena) fa generacions que es dediquen al camp i al voltant de mig segle que es dediquen a la ramaderia. Un per\u00edode en el que s’ha passat de les 30.000 ovelles i xais a uns 4.000 a tota la comarca.
\nHo explica Jaume Jorba, que reconeix que els que encara es dediquen a la ramaderia ho poden fer “perqu\u00e8 busquem alternatives, com vendre al consumidor final”. Uns canvis importants respecte al\u00a0 model tradicional per\u00f2 en el que \u201ctots hi sortim guanyant, perqu\u00e8 el client compra b\u00e9 de preu i sap el que compra”.<\/p>\n
Amb aquesta filosofia, a Productes Ecol\u00f2gics Puig Aguilera crien xais amb models de producci\u00f3 ecol\u00f2gica des del 2010. Els xais s’alimenten amb ordi, civada i una mica de blat conreat a les seves finques en una dieta on fins i tot hi ha lleguminoses per donar-li prote\u00efnes, aix\u00ed com farratges i alfals. Una alimentaci\u00f3 feta tamb\u00e9 a Can Jorba, com explica el fill d’en Jaume, en Joan: “els sembrem, els passem a segar, els posem a assecar i recollim el gra”.
\nEn Joan continua les passes del seu pare i aix\u00ed, Productes Ecol\u00f2gics Puig Aguilera t\u00e9 resolt el relleu generacional, un dels grans reptes de l’agricultura i la ramaderia. En Jaume admet que “es treballa amb un altre \u00e0nim sabent que hi ha alg\u00fa al darrera que continua”
\nDespr\u00e9s d’apostar per la producci\u00f3 ecol\u00f2gica van instal\u00b7lar un obrador a la mateixa granja i des del 2013 comercialitzen la carn de xai directament des de l’explotaci\u00f3. Joan Jorba explica que “el xai neix aqu\u00ed i creix aqu\u00ed” i nom\u00e9s marxa de Can Jorba per anar a l’escorxador. A l’explotaci\u00f3 odenenca es fa l’especejament de la carn i es deixa a punt per a servir-la als clients.<\/p>\n
Les comandes es fan al tel\u00e8fon 93 803 46 83 normalment entre setmana i els fan el lliurament el cap de setmana. “Ho tallem tal com ens ho han demanat, amb una espatlla per a fer al forn, etc…”, explica en Jaume, qui afegeix que “els clients que tenim sempre repeteixen”, el que demostra que “la carn que tenim la troben bona”.
\nA m\u00e9s de la carn de xai, a\u00a0 Productes Ecol\u00f2gics Puig Aguilera comercialitzen l’oli elaborat amb mat\u00e8ria primera de la mateixa finca. Sota el nom \u201cPuig d’Aguilera\u201d elaboren un oli d’oliva fet mitjan\u00e7ant extracci\u00f3 en fred amb olives arbequines.<\/p>\n