Pep Mestre Agricultura Ecol\u00f2gica \u00e9s una empresa familiar que es proposa preservar varietats antigues i donar a con\u00e8ixer al m\u00e0xim els beneficis de l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. El seu objectiu \u00e9s preservar el medi ambient, per aquest motiu no utilitzen productes de s\u00edntesis, com adobs qu\u00edmics i herbicides. D\u2019aquesta manera, els aliments conserven tot els nutrients i son m\u00e9s saludables per les persones.<\/p>\n
En formen part en Josep, la Maria i en Max. En Josep venia de fam\u00edlia pagesa, tan per part del pare com de la mare. L\u2019any 1980 va comen\u00e7ar com agricultor a la finca familiar, al terme d\u2019Argen\u00e7ola. L\u2019any 2000 va fer un curs obligatori d\u2019aplicaci\u00f3 de fitosanitaris, i va ser llavors quan es va produir un canvi d\u2019orientaci\u00f3 de l\u2019agricultura que s\u2019havia fet fins aleshores. Aix\u00ed va n\u00e9ixer el projecte.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019apostar per aquest canvi d\u2019orientaci\u00f3 van rebre diferents cursos d\u2019agricultura ecol\u00f2gica, tamb\u00e9 i van donar d\u2019alta la finca al CCPAE (Consell Catal\u00e0 de Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica).<\/p>\n
Cereals antics i un projecte de recuperaci\u00f3 de varietats<\/strong><\/p>\n En agricultura ecol\u00f2gica la terra es treballa fent rotacions de cultius, i aix\u00f2 els ha portat a fer diferents tipus de cereals i llegums. \u201cEns vam decidir per produir cereals antics perqu\u00e8 aporten m\u00e9s qualitat\u201d, expliquen.<\/p>\n Tenen un\u00a0 projecte de recuperaci\u00f3 de varietats que ja no es conreaven. Es tracta de cereals com la xeixa, els III blats, forment, espelta, espelta petita, s\u00e8gol\u2026Els llegums que conreen s\u00f3n: el cigronet de l\u2019Alta Anoia, la llentia pardina, llentia grossa, el p\u00e8sol sec, erb i fenigrec.<\/p>\n Un mol\u00ed de pedra per a tancar el cercle<\/strong><\/p>\n Donades les dificultats per a vendre les varietats antigues, i amb la voluntat de poder tancar el cercle i oferir el producte elaborat, van iniciar el projecte del mol\u00ed de pedra.\u00a0 \u201cPer a poder vendre les nostres farines sense intermediaris\u201d, destaquen.<\/p>\n Actualment comercialitzen gra de cereals, llegums, mostassa i farines, envasats en formats de 500 grams, 1 kg, 5 kg, i 25 kg. El seu producte \u00e9s \u201cde proximitat i de qualitat\u201d.<\/p>\n Tamb\u00e9 realitzen visites guiades a la finca i al mol\u00ed, perqu\u00e8 es conegui la seva manera de treballar i difondre l\u2019 agroecologia. A m\u00e9s, participen en projectes escolars ecol\u00f2gics, ja que \u201ctenim la convicci\u00f3 que els nens s\u00f3n les persones que poden fer un canvi cap a una alimentaci\u00f3 m\u00e9s sana, ecol\u00f2gica i respectuosa amb el medi ambient\u201d.<\/p>\n Fer la farina al moment de la comanda<\/strong><\/p>\n Treballen durant tot l\u2019any. La seva manera de treballar \u00e9s guardar el gra i anar fent farina segons les comandes que reben, per aix\u00ed oferir el producte amb la m\u00e0xima qualitat i conservant totes les seves propietats organol\u00e8ptiques.<\/p>\n El producte el venen directament a la finca, i tamb\u00e9 el reparteixen ells mateixos. Els seus principals clients s\u00f3n particulars, cooperatives de consum, botigues, restaurants, forns i menjadors escolars\u2026\u201cpersones conscients amb el medi ambient i amb la seva salut\u201d.<\/p>\n\n\n