Can Mabres \u00e9s una explotaci\u00f3 agropecuaria familiar destinada b\u00e0sicament a la cria i engreix de vedells.<\/p>\n
A Can Mabres fem tot el cercle de producci\u00f3, desde l\u2019 agricultura fins la ramaderia.\u00a0 Treballem els camps per fer pastures durant la primavera i part d\u2019estiu i sembrem a la tardor per fer el ferratge (civada i raigr\u00e0s), que \u00e9s\u00a0 el menjar de les vaques i vedells durant els mesos d\u2019hivern. La ramaderia segueix un sistema de crian\u00e7a natural. Les vaques (mares) sempre est\u00e0n en r\u00e8gim extensiu, es a dir pasturant pels camps i boscos. Els vedells son nascuts i crescuts a l\u2019aire lliure, alimentats de la llet de la mare i de les pastures durant els primers sis mesos.<\/p>\n
Tamb\u00e9 tenim un pla t\u00e8cnic de gesti\u00f3 forestal per fer aclarides d\u2019arbres selectives i podes fins a 3 metres d\u2019al\u00e7ada. Aix\u00f2 fa que el sol entri dins del bosc i creixi l\u2019 herba que serveix per pasturar les vaques. Amb aquest sistema de pastures aconseguim tenir\u00a0 el sotabosc net i menjar per les vaques, contribuint al manteniment del paissatge de la zona ajudant a prevenir incendis forestals.<\/p>\n
A Can Mabres treballem per millorar constantment la qualitat de la carn i per aconseguir-ho creiem que la gen\u00e8tica juga un paper molt important. Es per aix\u00f2 que apostem per introduir races d\u2019importaci\u00f3 reconegudes pel seu valor culinari. Inseminem part de les nostres vaques amb semen d\u2019Angus que ens aportar\u00e0 uns vedells amb m\u00e9s infiltraci\u00f3 de greix intramuscular, donant un gust i una tendresa diferents a la carn.<\/p>\n
Els vedells son nascuts i crescuts a l\u2019aire lliure, alimentats de la llet de la mare i de les pastures durant els primers sis mesos.<\/p>\n
Quasi tots els animals son nascuts a l\u2019explotaci\u00f3 per\u00f2 per donar regularitat\u00a0 a les entregues que fem cada mes, a vegades comprem vedells a altres explotacions on tamb\u00e9 n\u00e9ixen\u00a0 a l\u2019 aire lliure, mamen i pasturen fins els sis mesos d\u2019edat seguint el mateix sistema de cria que el de Can Mabres.<\/p>\n
Un cop deslletats, passen a les instal-lacions d\u2019engreix a on hi diferenciem dues fases:<\/p>\n
\u2022 Engreix extensiu: de 6 mesos de vida fins l\u2019any.<\/p>\n
\u2022 Engreix amb fase acabat: dels 12 a 16 mesos.<\/p>\n
A Can Mabres tenim com objectiu fer una carn el m\u00e9s saludable possible. Es per aix\u00f2 que\u00a0\u00a0 durant la \u00faltima fase de l\u2019 engreix donem una alimentaci\u00f3 rica en omega-3 aconseguin un major percentatge de grasses insaturades (grassa bona, des del punt de vista cardiovascular).<\/p>\n
La carn s\u2019envia amb safates termosellades sense gens de buit per no posar cap tipus de gas per allargar la data de caducitat. Preferim una data de caducitat inferior per oferir un producte m\u00e9s natural. Ho fem en safates termosellades per no xafar la carn i\u00a0 perqu\u00e8 no perdi els sucs. De totes maneres donem l\u2019opci\u00f3 al client de presentar el nostre producte envasat al buit. Menys la lligada que es presenta envasada al buit.<\/p>\n
Transport refrigerat amb temperatura entre 2 i 5 graus. Per les comandes que siguin fora de la provincia de Barcelona el transport ser\u00e0 a trav\u00e9s de l\u2019empresa INTEGRA 2 tamb\u00e9 refrigerat.<\/p>\n