El cigronet de l’Alta Anoia \u00e9s una especialitat local que durant moltes generacions ha passat de pares a fills aconseguint una perfecta adaptaci\u00f3 al medi i unes qualitats gastron\u00f2miques excepcionals.
\n\u00c9s un cigr\u00f3 petit, de superf\u00edcie molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocci\u00f3. El seu sabor \u00e9s molt intens i delicat. La textura \u00e9s fonent i homog\u00e8nia, gens farinosa i ferma alhora. La pell, molt fina, harmonitza amb l’interior.<\/p>\n
El seu valor energ\u00e8tic deriva de la important pres\u00e8ncia d’hidrats de carboni en forma de mid\u00f3. No se’l pot considerar \u00fanicament un aliment hidrocarbonat sin\u00f3 tamb\u00e9 proteic: la seva riquesa en amino\u00e0cids essencials fa que es pugui convertir en una magn\u00edfica font proteica d’origen vegetal si es combina amb cereals o verdures.
\nEls minerals m\u00e9s destacats que cont\u00e9 s\u00f3n el calci i el ferro, per\u00f2 tamb\u00e9 \u00e9s important el seu contingut en magnesi i f\u00f2sfor. Tamb\u00e9 hi s\u00f3n molt abundants les vitamines del grup B; la quantitat de l\u00edpids \u00e9s pr\u00e0cticament nul\u00b7la i no tenen colesterol.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El cigronet de l’Alta Anoia \u00e9s una especialitat local que durant moltes generacions ha passat de pares a fills aconseguint una perfecta adaptaci\u00f3 al medi i unes qualitats gastron\u00f2miques excepcionals. \u00c9s un cigr\u00f3 petit, de superf\u00edcie molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocci\u00f3. El seu sabor \u00e9s molt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":250188,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false},"tipus-productor":[],"class_list":["post-253524","productor","type-productor","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n