La Formatgeria Ancosa prioritza la qualitat del producte per a donar com a resultat formatges de proximitat elaborats de manera artesanal, a La Llacuna.
Van començar treballant només amb llet d’ovella crua, però han introduït també la llet de vaca. Són dels pocs en fer mató d’ovella; també fan el serrat que és el formatge típic de pastor i dels més antics del país, i el tupí, que és un formatge d’aprofitament amb una segona fermentació.
Els trobaràs al Camí del Agullons de la Llacuna.
Contacta-hi a ancosa@formatgeriaancosa.cat